Château Ausone 2017

Bien que le nom d'Ausone soit attaché depuis plus de quatre siècles à la propriété saint-émilionnaise, rien ne permet encore d'affirmer qu'il s'agit de la villa de Lucaniac du poète Ausone datant du IVe siècle. Pourtant, il existe dans le bas de la propriété, au lieu dit La Gaffelière, des vestiges archéologiques importants d'une villa gallo-romaine de l'antiquité tardive, ornée de mosaïques, la villa du Palat. Les 7 hectares du Château Ausone sont situés sur le plateau calcaire de Saint Emilion, à quelques mètres de la cité médiévale. Le terroir est argilo calcaire et les cépages sont le merlot et le cabernet franc, avec une majorité de cabernet franc à 55 %. Le vin est d'une finesse de constitution incomparable qui, grâce au travail précis d'Alain Vauthier, propriétaire et vinificateur, est magnifiée par des tannins somptueusement soyeux et une maturité de fruit idéale.